노로 바이러스1 냉동식품 유통기한은?: 재냉동을 하면 안 되는 이유 / 수산물 보관 기한 / 육류 보관 기한 / 냉동과일 보관 기한 / 견과류 보관 기한 이번 시간에는 냉동식품 유통기한에 대해 나누어 보려고 해요. 그런데 여기서는 유통기한보다 보관 기한이 더 알맞은 표현이죠. 먼저 냉동보관은 미생물 번식을 막아주기 때문에 냉동보관이 실온 또는 냉장 보관보다 더 오래 보관할 수 있죠. 하지만 그것이 완벽하다고 할 수는 없어요. 이번 시간에 냉동 보관에 대해 나누어 보도록 하겠습니다. 냉동 보관 시 주의할 점!! 냉동 보관이 미생물 번식을 막아준다고 했어요. 하지만 그것이 세균을 없애준다는 것은 아니에요. 특히 식중독균으로 알려진 노로바이러스는 영하 20도에서도 살 수 있기 때문에 음식에서 흘러나온 물질 또는 액체를 타고 냉동고를 오염시킬 수 있으니 주의하셔야 합니다. 그리고 절대 재냉동해서 안 됩니다. 재냉동을 할 때마다 식중독균이 활성화되기 때문이에요. .. 2022. 12. 13. 이전 1 다음 반응형
