보리는 과거엔 보릿고개라고 해서 가난의 상징이라 볼 수 있었죠. 그 이유는 1960년대 초까지는 봄이 되면 가을에 추수한 쌀이 다 떨어져서 보리를 먹었기 때문에 그런데요. 그러나 오늘날은 쌀이 떨어질 일 없기 때문에, 자연스럽게 보리를 먹는 일이 현저히 줄었다고 합니다. 하지만 보리는 엄청 영양가가 높은 음식이기에 다시 떠오르고 있는데요. 이제는 쌀이 없어서 먹는 가난의 상징이 아닌 건강을 위해 먹는 건강식품이 된 것이죠. 이 시간 여러분들과 보리에 대해 나눠보려고 합니다.
보리
보리는 우리나라에서 쌀 다음으로 가는 주식 곡물이죠. 그리고 보리도 곡물이어서 보리 주요 성분 중 탄수화물 함유량이 가장 높아요. 그러나 보리는 귀리보다도 섬유질이 풍부하며, 단백질도 풍성하게 들어있습니다. 그 외에도 비타민, 무기질, 미네랄 등 영양소가 풍부하게 들어있어요. 보리는 우리 몸에 아주 좋은 음식입니다. 그럼 보리는 어떤 효능을 가졌는지 한 번 나눠보도록 하겠습니다.
보리 효능
- 당뇨병 예방
보리 껍질에는 베타글루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 성분은 혈당을 저하해주는데, 이에 따라 당뇨를 예방할 수 있다고 합니다. 또한 당을 몸 밖으로 배출시켜 혈당 조절에도 아주 효과적이라고 합니다.
- 성인병 예방
보리 껍질에 있는 베타글루칸은 당뇨병 예방뿐만 아니라 성인병 예방에도 아주 뛰어난 효과를 가지고 있는데요. 베타글루칸은 콜레스테롤을 낮춰주는 성분이 있어서 고혈압, 심장병, 동맥경화증 증 성인병 예방하는 효과를 가지고 있습니다.
- 다이어트
보리의 열량은 쌀과 비슷하지만, 식이섬유가 풍부해서 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 체중 감량에 아주 뛰어난 효과를 보인다고 해요. 또한 풍부한 무기질로 인해 근육에 산소를 공급해주며, 비타민은 붓기 제거해주는 효과를 보여준다고 합니다.
- 천연 강장제
보리는 자연 강장제라 할 수 있는데요. 말초신경 활동 증진 및 기능 향상으로 인해 정력 증강에 도움을 주면서, 이뇨 작용에도 아주 효과적이라고 합니다.
이외에도 항암효과, 간 기능 회복 등 효능을 가지고 있어요. 보리는 이토록 몸에 좋은 것인데 더 좋은 보리가 있어요. 그것은 바로 새싹 보리에요.
새싹 보리
새싹 보리는 보리 씨앗에서 10~20cm 정도 자란 보리를 말하는데요. 오늘날 떠오르는 슈퍼푸드로 불리고 있어요. 그러면 새싹 보리는 어떤 효능이 있는지 나눠보도록 하겠습니다.
- 다이어트
새싹 보리에는 폴리코사놀, 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 체내 중성지방 생성을 방지하고 동시에 지방분해에 도움을 줍니다. 그리고 새싹 보리에 들어있는 사포나린 성분은 포도당이 체내에서 지방으로 축적되는 것을 막아주고 동시에 배출하게 하는 효능을 가지고 있습니다. 아주 뛰어난 다이어트 식품이라 할 수 있죠.
- 혈관 개선
새싹 보리에 들어있는 칼륨, 베타카로틴, 폴리코사놀은 체내 노폐물과 나트륨의 배출을 도와주고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하는데, 이는 동맥경화, 고혈압, 고지혈증 등 혈관질환을 예방하는걸로 이어집니다.
- 염증 완화
새싹 보리 안에는 클로로필이라는 성분이 들어있는데 이는 혈액순환, 염증 완화 그리고 염증 배출에 도움을 줍니다. 그뿐만 아니라 관절염 예방에도 아주 좋다고 합니다.
이외에도 새싹 보리는 항암효과, 피부 노화 방지, 간 기능 회복 등 여러 효능을 가지고 있는데요. 그런데 저 효능들을 보면 우리는 이런 의문이 들 거에요.
보리와 새싹 보리의 차이점이 무엇일까?
위의 보리와 새싹 보리의 효능을 비교해보면 대부분 공통적인 특징을 보이고 있는데요. 그렇다면 무엇이 다를까요? 그것은 영양소 함량의 차이인데요. 새싹 보리는 다 자란 보리보다 영양소가 더 많이 함유되어 있어요. 그 차이는 무려 약 100배가량 차이가 난다고 합니다. 그렇기 때문에 새싹 보리가 다 자란 보리보다 더 많은 영양소를 가지고 있는 것이죠. 정말 현대인에게 필요한 슈퍼푸드라고 불릴만한 식품이에요.
먹는 방법 / 주의할 점
보리는 정말 다양한 방법으로 섭취하는데요. 보리밥, 보리차 등으로 섭취하시는데, 저는 저녁에 밥 대신 새싹 보리 가루를 물에 타서 먹어요. 그러면 포만감도 있어서 체중 관리에 아주 큰 도움을 줍니다.
하지만 복용 시 주의할 점이 있는데 보리에는 카페인 성분이 있으니 밤늦게 드시는 걸 자제하시고, 보리는 자체적으로 찬 기운이 있는 음식이라서 과하게 섭취 시 설사를 할 수 있으니 주의하시길 바랍니다.
우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 보리에 대해 함께 나눠보았는데요. 보리도 건강부터 체중까지 관리해주는 아주 뛰어난 이너뷰티 식품이라 볼 수 있죠. 보리를 드시고 건강과 몸매를 한 번에 잡으시길 바랍니다.
다음 포스팅에서 뵙겠습니다. 감사합니다.
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