음식48 올리브유(2): 엑스트라 버진 올리브유 / 올리브유 주의할 점 / 올리브유 보관 방법 지난 시간에 올리브유의 효능에 대해 나누면서 올리브유에 대한 오해에 대해서도 함께 나누어 보았는데요. 지난 시간에 이어서 올리브유에 대해 더 나누어 보려고 합니다. 요즘 올리브유 하면 가장 먼저 생각나는 것이 있죠. 바로 '엑스트라 버진 올리브유'인데요. 이번 시간에는 엑스트라 버진 올리브유에 대해 나누어 보도록 하겠습니다. 엑스트라 버진 올리브유란? 먼저 올리브유는 추출 방법에는 압착 또는 정제가 있는데요. 정제 같은 경우는 기름을 추출하는 과정에서 화학물질이 사용되기 때문에 안전하지 않은 경우가 있어요. 그렇게 될 경우 인체에 해로울 수가 있어요. 하지만 압착은 물리적 혹인 기계적인 방법을 이용해 올리브 과육을 압착시켜서 추출하는 방법이에요. 화학 용매를 사용하지 않기 때문에 안전하다고 볼 수 있죠... 2023. 2. 6. 올리브유 효능: 올리브유에 대한 오해 / 올리브유 발암물질 / 벤조피렌 이번 시간에는 올리브유에 대해 나누어 보려고 해요. 올리브유는 건강한 오일의 간판이라 할 수 있을 정도로 아주 유명하죠. 특히 다이어트 효과도 가지고 있어서 많은 사랑을 받고 있죠. 이번 시간에는 이 올리브유에 대해 알아보도록 하겠습니다. 올리브유 효능 ◼︎ 체중 감량 올리브유의 대표적인 효능이라 할 수 있죠. 올리브유는 불포화 지방산이라서 체내의 포화 지방산을 제거해주며, 그리고 다른 기름에 비해 포만감을 주기 때문에 식욕 억제 효과가 있습니다. 그래서 체중 감량에 도움을 줍니다. ◼︎ 혈중 콜레스테롤 감소 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게는 올리브유가 좋은데요. 특히 엑스트라버진 올리브유는 심혈관 질환 위험을 높이는 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. ◼︎ 고혈압 감소 올리브유에 함유된 올레산이 혈.. 2023. 1. 30. 엘라그산 (2): 카카두플럼 효능 4가지 / 엘라그산이 함유된 음식 / 여성분들에게 추천하는 과일 / 갱년기 극복 / 먹는 방법 및 하루 권장량 이전 시간에 엘라그산에 대한 소개와 효능에 대해 나누었는데요. 이번 시간에는 엘라그산이 함유된 음식에 대해 나누어 보려고 해요. 엘라그산은 건강식품으로도 섭취가 가능하지만, 다양한 식물에 함유되어 있기 때문에 의외로 우리 가까이에서 쉽게 볼 수 있어요. 함께 나누어 보도록 하겠습니다. ❖ 엘라그산이 함유된 음식 ❖ 딸기 엘라그산은 딸기류에 많이 함유되어 있다고 잘 알려져 있는데요. 특히 산딸기에 함유량이 높다고 알려져 있어요. 포도 포도류에도 엘라그산이 함유되어 있는데요. 특히 머루 포도에 함유량이 높습니다. 그리고 숙성된 적포도주 안에도 엘라그산이 함유되어 있습니다. 견과류 호두, 피칸과 같은 견과류 속에도 엘라그산이 함유되어 있어요. 이외에도 석류, 감, 복숭아, 매실, 허브, 향신료 등에도 엘라그산.. 2022. 12. 29. 시금치 (2): 시금치 데치는 이유? / 시금치 냉동 보관? / 시금치와 궁합이 좋은 음식 5가지 / 시금치와 궁합이 안 좋은 음식 3가지 이전 글에서 시금치에 대한 소개와 효능에 대해 알아보았는데요. 이번 시간에는 생활에 있어 시금치를 요리하는 방법과 보관하는 방법, 그리고 시금치와 궁합이 좋은 음식에 대해 나누어 보려고 합니다. 시금치를 데쳐 먹는 이유? 여러분께서도 시금치 요리하시는 것을 많이 보셨을텐데요. 이때 가장 먼저 하는 작업이 바로 데치기 일거에요. 시금치를 요리하실 때 반드시 데쳐야 해요. 시금치 안에는 수산(옥살산)이라는 성분이 들어있어요. 이 성분은 쓴맛을 내는 특징이 있는데요. 그뿐만 아니라 체내 칼슘 섭취를 방해하고 체내 결석을 유발하는 성질이 있어요. 시금치는 수산 함량이 높은 편인데요. 이 수산 성분이 몸에 쌓이면 신장결석 등이 생길 수 있어요. 거기에 이 성분은 체내 배출이 쉽지 않아요. 그렇기 때문에 시금치는 .. 2022. 12. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 12 다음 반응형
